Entrevista a Janet Long

Abstract

En esta entrevista, Janet Long, reconocida antropóloga y pionera en el estudio de la historia de la alimentación en México, comparte sus experiencias y motivaciones que la llevaron a investigar la intersección entre cultura y comida. A lo largo de la conversación, Long discute su trayectoria académica, su enfoque en la etnobiología y la importancia de la alimentación como un elemento central en la comprensión de las dinámicas sociales y culturales. La entrevista también aborda sus contribuciones al campo, incluyendo su trabajo sobre el chile y su impacto en la cocina mexicana, así como su papel en la formación de asociaciones dedicadas a la antropología alimentaria. A través de sus reflexiones, Long ofrece una visión valiosa sobre el desarrollo de la investigación en este campo y su relevancia en la actualidad