Alimentación y gastronomía: Cinco siglos de intercambios entre Europa y América

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Fecha
1998
Autor
Long Towell, Janet
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Resumen
Reseña sobre Ronald Escobedo Mansilla, Ana de Zaballa Beascoechea y Óscar Álvarez Gila (editores), Alimentación y gastronomía: Cinco siglos de intercambios entre Europa y América, Pamplona, Asociación Española de Americanistas / Newbook Ediciones, 1998.
Cómo citar
Long Towell, Janet. "Alimentación y gastronomía: Cinco siglos de intercambios entre Europa y América". Estudios de Historia Novohispana, 19 (1998) (1998): 153-157. Edición digital en PDF. Disponible en https://doi.org/10.22201/iih.24486922e.1998.019.3476, Disponible en Repositorio Institucional Históricas-UNAM, http://hdl.handle.net/20.500.12525/5856
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TESIUNAM
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